Cozinhe as batatas em água e sal junto com os dente de alho. Esprema as batatas ainda quentes no espremedor de batatas ou amasse com um garfo. Retire a casca do alho e passe-os também pelo espremedor ou amasse bem.
Coloque as batatas amassadas, o alho e os outros ingredientes em uma panela, misture bem e aqueça. Corrija o sal e sirva.
Sirva como acompanhamento para carnes em geral como o delicioso e fácil mignon de porco. Veja também um purê de batatas com manjericão.
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Paia