Arroz com mariscos à moda caiçara

Ingredientes

• 1 kg de mariscos grandes com as cascas limpas o suficiente
• 2 pimentões, 1 verde outro vermelho, bem picadinhos
• 4 tomates bem picados com ou sem as sementes
• 2 cebolas picadinhas
• 3 dentes de alho espremidos
• 3 pimentas malaguetas
• pimenta do reino sal a gosto
• ½ xícara de chá de azeite
• 2 latas de cerveja (700 ml)
• 1 xícara de chá de coentro bem picadinho

Preparação

• Limpe bem os mariscos tirando toda a barba e o lodo da casca. Lave em água e depois os coloque em recipiente com água e limão espremido ali jogando inclusive as cascas dos limões.
• O limão ajuda a fazer o bichinho expelir a areia e desinfetá-los, ainda vivos. Depois, faça um refogado com óleo ou azeite, deitando a cebola e depois o alho sem deixar dourar, juntando depois o tomate, as pimentas malaguetas, a pimenta do reino e os pimentões verdes bem picadinhos.
• Adicionar o coentro. Jogar logo em seguida somente os mariscos sem a água com limão. Deixar refogar um pouco. Junte a cerveja.
• Deixar cozinhar em fogo médio. Calcule certa quantidade de arroz para o marisco (por exemplo 3 xícaras de arroz para cada quilo de marisco) e depois de limpo e lavado o arroz, junte ao cozido, mexendo 1 vez só.
• Refogar abaixando o fogo e deixando a panela tampada para cozinhar. Depois de cozido o arroz , desligar o fogo e servir acompanhado de cerveja ou vinho branco bem gelado.
• Come-se com garfo e as conchas com as mãos, abrindo-as e sorvendo o conteúdo. Se quiser não acrescente o arroz só servindo o cozido, esperando esfriar um pouco para comer o conteúdo das cascas, tomando o caldo em cuias.

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