Afogado

Preparação

• Numa caçarola de barro faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho, o louro e o colorau.
• Depois deita-se a carne no refogado e a água necessária para o afogado.
• Deixe ferver até a carne estar cozida e o afogado apurado.
• Na altura de servir, tem-se o pão cortado em fatias numa terrina, sobre o qual se deita o caldo do afogado, depois dos temperos rectificados.
• A carne põe-se em cima do pão e enfeita-se com hortelã.