Chef roberto strongoli e il pane "dessovado"

Name: Chef roberto strongoli e il pane "dessovado"
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar pela mesa; 5 g de fermento seco instantâneo para pão; 8 g de sal; 320 g de água; fubá ou farinha integral de grãos inteiros para colocar por cima e na mesa

Outro

Muito Fácil

55 min

218 Kcal

Uma receita extra simples e deliciosa. Simplesmente delicioso e tenro.

Ingredientes

400 g de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar pela mesa
5 g de fermento seco instantâneo para pão
8 g de sal
320 g de água
fubá ou farinha integral de grãos inteiros para colocar por cima e na mesa

Custo estimado: 0.47€ (0.06€/porção)

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação10 min

Cozedura45 min

Num recipiente que caiba tudo, misture todos os ingredientes até formar uma massa. Cubra com um plástico e deixe descansar por 12-18 horas em temperatura ambiente. Estará pronta assim que bolhas se formarem.
Coloque essa massa na mesa enfarinhada e dobre ela sobre ela mesmo 2 ou 3 vezes e deixe descansar por mais 20 minutos.
Assim que der, jogue mais um pouco de farinha por cima da massa para não grudar nos dedos e tente fazer uma bola, bem delicadamente e deixe repousar em cima de mais farinha e fubá coberto por um pano por mais umas 2 horas. Vai crescer bastante ainda.
Na última meia hora coloque no forno uma panela de ferro que tenha uma tampa bem apertada e pesada. Ligue o forno a 200° e deixe-a lá. Por fim com a ajuda de uma toalha, tire a panela vazia, coloque a massa de ponta cabeça dentro dela e feche a tampa. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos. Tire a tampa e deixe por mais 15 mim ou até o pão ficar da cor desejada, um dourado bem escuro e profundo.
Na última meia hora coloque no forno uma panela de ferro que tenha uma tampa bem apertada e pesada. Ligue o forno a 200° e deixe-a lá. Por fim com a ajuda de uma toalha, tire a panela vazia, coloque a massa de ponta cabeça dentro dela e feche a tampa. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos.
Tire a tampa e deixe por mais 15 minutos ou até o pão ficar da cor desejada, um dourado bem escuro e profundo.