Pão alentejano na bimby

Ingredientes

• 250 g de água morna
• 160 g de massa fermentada*
• 5 g de fermento fresco
• 1 bola de massa velha
• 500 g de farinha tipo 65
• 1 colher e meia (chá) de sal

Preparação

• Coloque todos os ingredientes na Bimby e envolva 20 seg. vel. 5. Depois amasse 3 min. vel. espiga. Retire um pouco de massa para o próximo pão e guarde esta bola no frigorífico dentro de um recipiente fechado.
• Retire a massa do copo da Bimby e forme uma bola. Deixe levedar num local aquecido durante 1 hora ou até dobrar de volume. Num tabuleiro de ir ao forno, forme o pão e deixe levedar mais 45 minutos em local aquecido.
• No forno, não se esqueça de colocar um recipiente com água para que a côdea fique estaladiça. Com o forno a 200º coza o pão durante 45 minutos. Deixe arrefecer numa grelha.

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