Pré-aquecer o forno a 170 °C e untar com margarina tacinhas que possam ir ao forno . Retirar 2 colheres de sopa da quantidade total de açúcar.
Bater o restante açúcar com a manteiga. Adicionar uma a uma as 3 gemas de ovo, batendo bem. Juntar o aroma de baunilha e a raspa de limão.
Aos poucos e batendo lentamente adicionar o sumo de limão e o leite. Reservar.
Bater, entretanto, as claras em castelo e juntar as duas colheres de açúcar. Voltar a bater e verter para a massa com cuidado. Envolver bem sem bater e deitar este preparado nas tacinhas untadas com margarina.
Preparar um tabuleiro com água e colocar as tacinhas. Levar ao forno até ficarem douradinhas ou até quando o palito espetado até meio do preparado sair sequinho.
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