Compota de cebola roxa

Ingredientes

• 700 g de cebola roxa
• 2 folhas de louro
• 1 pau de canela
• 1 copo de vinho tinto
• 300 g de açúcar

Preparação

• Corte a cebola em meias luas fininhas e coloque-as num tacho.
• Regue com o azeite e junte a canela e o louro.
• Leve a lume brando até a cebola cozinhar e evaporar a água que libertar.
• Junte o açúcar e deixe caramelizar a cebola.
• Acrescente o vinho, envolva e deixe cozinhar até reduzir.
• Se desejar pode triturar. Guarde no frio e sobereie com um bom queijo ou com um suculento assado de carne.

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