Coloque todos os ingredientes, num bowl. Comece pela farinha, para formar uma "caminha" em baixo. Amasse com as mãos com paciência com muita calma vá amassando até obter uma massa lisa e uniforme, não deve ficar muito dura nem muito mole.
Abra a massa com auxílio de um rolo em mesa enfarinhada. Corte com cortadores. Leve para assar em forno pré-aquecido. Não há necessidade de untar a forma porque a massa já tem muita manteiga, polvilhe açúcar cristal e canela e asse.
A crocância dos biscoitos depende da espessura da massa. Massa mais grossa, biscoitos mais fofos e macios, massa mais fina biscoitos finos e crocantes.
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