Bolachinhas em espiral

Ingredientes

• 150 g de Açúcar
• 100 g de Vaqueiro
• 1 Ovo
• 300 g de Farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de leite
• Algumas gotas de essência de baunilha

Preparação

• Bata o açúcar com a Vaqueiro até obter um creme. Junte o ovo e metade da farinha, peneirada com o fermento e continue a mexer até a massa ficar homogénea.
• Adicione então a restante farinha, cuidadosamente, misturando com uma colher de pau. A metade da massa junte o cacau, previamente misturado com o leite e à outra metade da massa, as gotas de êssencia de baunilha.
• Deixe as duas massas repousar durante 1 hora no frigorífico. Estenda a primeira massa, com a ajuda do rolo e de farinha, num rectângulo com 0,3 cm de espessura. Por cima estenda a massa com o cacau e enrole apertando bem.
• Embrulhe o rolo em folha de papel de alumínio e coloque no congelador durante 1 hora.
• Corte o rolo em fatias com 0,5 cm de espessura e coloque-as, deitadas, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado (200° C) durante 8 minutos.
• Deixe as bolachinhas arrefecerem sobre uma rede e guarde-as, em seguida, em caixas herméticas.
• Após os 8 minutos recomendados, fui ver e as bolachinhas pareciam-me cruas, deixei-as no forno cerca de 20 minutos.

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