Biscoito não-me-toque

Ingredientes

• 2 gemas e 1 clara
• 3 xícaras de polvilho de araruta (460 g)
• 1 xícara de açúcar (180 g)
• Raspas de casca de dois limões taitis
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga (50 g)