Bimby - bolo de claras com cobertura de ovos

Ingredientes

• 6 claras
• 220 g de açúcar
• 220 g de manteiga
• 190 g de farinha
• 20 g de farinha Maizena
• 1 colher chá de açúcar baunilhado
• 1 colher chá de fermento

Cobertura:

• 5 ovos
• 250 g açúcar
• 150 g água

Preparação

• Colocar a borboleta e bater as claras em castelo 6 minutos/37º/vel3 1/2.
• Com as claras já montadas, e com a borboleta, 3 minutos/37º/vel3, juntar os açúcares e fazer merengue. Colocar a manteiga e bater até esta derreter.
• Adicionar a farinha, a Maizena e o fermento e envolver. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
• Covertura:
  Coloque no copo a água com o açúcar e programar 17 minutos/varoma/vel1.
  Numa taça misturar bem os ovos.
• Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
• Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programar 5 minutos/100º/vel2.
• Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.

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