Petitchef

Pão de centeio de fermentação natural - sourdough

Entrada
6 porções
20 min
60 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
Q.b de água

350 g de farinha de centeio

150 g de farinha

50 g de farelo de trigo

50 g de grãos de centeio

50 g Várias sementes (girassol, linhaça e marrom dourado, gergelim branco e preto, papoula ...)

Sal

Preparação

  • Rye escalda em água fervente e deixe descansar por 15 minutos.
  • Diluir em uma tigela a velha pasta com água.
  • Adicione os ingredientes restantes, mexendo até a consistência de massa de pão úmido.
  • A remoção de uma porção do peso equivalente de uma laranja, e reservar uma caixa de plástico no frigorífico.
  • Coloque o restante da massa em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio.
  • Preaqueça o forno a 180 ° C e cozer pão em torno de 1:00.
  • Remover na moda e legal sobre uma gradinha.





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