Pão de centeio de fermentação natural - sourdough

Ingredientes

• Q.b de água
• 350 g de farinha de centeio
• 150 g de farinha
• 50 g de farelo de trigo
• 50 g de grãos de centeio
• 50 g Várias sementes (girassol, linhaça e marrom dourado, gergelim branco e preto, papoula ...)
• Sal

Preparação

• Rye escalda em água fervente e deixe descansar por 15 minutos.
• Diluir em uma tigela a velha pasta com água.
• Adicione os ingredientes restantes, mexendo até a consistência de massa de pão úmido.
• A remoção de uma porção do peso equivalente de uma laranja, e reservar uma caixa de plástico no frigorífico.
• Coloque o restante da massa em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio.
• Preaqueça o forno a 180 ° C e cozer pão em torno de 1:00.
• Remover na moda e legal sobre uma gradinha.

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