Pão de centeio de fermentação natural - sourdough

Name: Pão de centeio de fermentação natural - sourdough
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Q.b de água; 350 g de farinha de centeio; 150 g de farinha; 50 g de farelo de trigo; 50 g de grãos de centeio; 50 g Várias sementes (girassol, linhaça e marrom dourado, gergelim branco e preto, papoula ...); Sal

Entrada

6 porções

Médio

1 h 20 m

339 Kcal

Ingredientes

Q.b de água
350 g de farinha de centeio
150 g de farinha
50 g de farelo de trigo
50 g de grãos de centeio
50 g Várias sementes (girassol, linhaça e marrom dourado, gergelim branco e preto, papoula ...)
Sal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Rye escalda em água fervente e deixe descansar por 15 minutos.
Diluir em uma tigela a velha pasta com água.
Adicione os ingredientes restantes, mexendo até a consistência de massa de pão úmido.
A remoção de uma porção do peso equivalente de uma laranja, e reservar uma caixa de plástico no frigorífico.
Coloque o restante da massa em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio.
Preaqueça o forno a 180 ° C e cozer pão em torno de 1:00.
Remover na moda e legal sobre uma gradinha.