O Pepino, desintoxicante e revigorante!
Os Pepinos são cientificamente conhecidos por Cucumis Sativus e pertencem à mesma família botânica que os melões e as abóboras. A produção comercial dos pepinos é dividida em dois tipos: para consumo e para conserva (pickles).
Os pepinos para consumir são geralmente maiores e têm uma pele mais espessa que os de conserva que são mais pequenos e de pele fina.
Vejamos as principais características, os benefícios para a saúde, informações sobre a compra e conservação, e claro, receitas =)
As principais características
Cultivados em jardim ou em estufa, os pepinos podem ter várias cores e tamanhos, formas e texturas. Geralmente conhecemos os longos e verdes, mas existem também brancos, amarelos, laranjas, pequenos, ligeiramente ovais ou redondos. A pele pode ser lisa e fina, ou espessa e rija.Os benefícios para a Saúde
Como membro da família das cucurbitáceas, os pepinos são uma fonte preciosa de nutrientes antioxidantes clássicos, incluindo a Vitamina C, beta-caroteno, manganésio, glícidos, fibras, sódio, outras vitaminas, minerais, ácidos gordos e aminoácidos.
Os pepinos são constituídos de 95% de água, e consumí-los regularmente permite guardar o corpo hidratado, e ainda eliminar toxinas.
Compra e conservação
Os pepinos têm geralmente muitos pesticidas, é por isso importante, se conseguir e puder, comprar biológicos. Ou ainda melhor, cultivar você mesmo, se tiver um jardim ou uma varanda com possibilidade de plantação. Se não tem estas opções, pode tentar comprar a alguém de confiança, um produtor, vizinho, amigo, que não utilize pesticidas no cultivo.
Quando for comprar, escolha os pepinos firmes, arredondados nas pontas e de cor verde escura mas brilhante. Evite os pálidos com pele rugosa. Depois da compra, conserve no frigorífico / geladeira onde podem durar vários dias. Não convem deixar os pepinos a temperatura ambiente durante muito tempo pois terão tendência a ficar moles.
Algumas ideias de receitas rápidas
- Corte em fatias redondas para uma salada fresca;
- São ideais para fazer um gaspacho refrescante;
- Junte cubos de pepino a uma salada de atum ou de frango;
- E claro, a especialidade grega: o Tzatziki!
