Dicas infalíveis para seu suflé não murchar

O suflé estava lindo no forno, ele cresceu, tomou forma e na hora de tirá-los, pronto... ele murchou. Se já passou por isso, saiba que é mais comum que imaginamos. As receitas de suflés são extremamente fáceis mas exigem certos cuidados na preparação.
Mas não fique com medo. Existem truques e dicas para que seu suflé saia ainda volumoso do forno e fique lindo na hora de servir.
Separamos dicas para você memorizá-las, uma a uma.
Já ia esquecendo, a palavra "souflé" vem do francês que quer dizer soprado, por isso esse prato culinário tem esse aspecto fofinho, parecendo uma nuvem.
1. Claras firmes
2. Mexa delicadamente

Não adianta nada bater as claras em castelo (em neve) e misturá-las de qualquer jeito com os outros ingredientes. É o que falam na receita "cuidado para não quebrar as claras".
O movimento para misturar é simples. Faça DELICADAMENTE de baixo para cima, e também em movimentos circulares. Tenha a mão leve.
3. E as gemas?
As gemas também tem seu papel. Coloque sempre uma a uma. Ou seja, coloque uma e misture (delicadamente), a outra e também misture (até acabar a gemas)
Colocar as gemas de uma só vez, faz com o que o ar que você incorporou nas gemas saírem mais facilmente.
4. Açúcar
5. Quais ingredientes?
6. A forma tem sua importância

7. Faça uma crosta
8. Na hora do forno

9. Outras dicas
Sirva os suflés imediatamente (assim que estiverem prontos). Reaquecidos os suflês não são muito bons.
Quanto mais frescos os ovos forem, melhor.

Suflé / suflê / soufflé de queijo fácil

Souflê de tangerina

Suflê de cenoura

Suflê de queijo (receita francesa)

Suflê de salmão com creamcheese

Suflê de chuchu

Comentários
anonymous
Adorei todas as dicas
Candido
Valeu as dicas, obrigado por compartilhar
anonymous
Gostei das dicas.... muito interessante