5 formas de cozinhar o ovo
terça 7 abril 2015 09:04
Os ovos podem ser preparados de várias maneiras: cozidos, escalfados, duros, estrelados, mexidos. No entanto, para melhores resultados, é importante seguir cada procedimento e prestar muita atenção ao tempo de cozedura.
Dê uma olhada em como pode fazer para obter diferentes gostos, a partir de um mesmo produto.
E qual é a que você prefere?
Escalfado
Para o ovo escalfado a gema permanece cremosa, mas a cozedura do ovo deve ser feita sem a casca. Desse modo: leve água a ferver, adicione um pouco de vinagre ou tempero do seu gosto. Em seguida, baixe o fogo / lume. Quebre o ovo num recipiente e reserve. Mexa a água com uma colher até que forme um remoinho na água. Coloque o ovo nesse remoinho e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Escorra com uma escumadeira.
Cozido / Duro
É ideal para quem gosta de ovo bem cozido. O ovo deve ser colocado em uma panela com água fria, que é então levada a ferver em fogo/lume moderado/médio. Quando ferver, deixe cozinhar por 12 minutos. Passado o tempo, você só tem que tirar o ovo e deixar esfriar por alguns minutos em água fria. Finalmente, você pode descascar e servir.
Mexidos
É uma preparação saborosa e rápida. Quebre o ovo em uma tigela e bata por alguns segundos com um garfo. Coloque numa panela um fiozinho de óleo e deixe aquecer. Junte ao ovo, sal e pimenta a gosto e mexa constantemente. Coloque na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que esteja completamente cozido.
Estrelado
É a arte culinária mais fácil por excelência! Um pouco de óleo ou gordura que desejar numa panela, deixe aquecer e quebre o ovo para dentro. Baixe o fogo/lume e cozinhe por cerca de 5 minutos, até fritar/estrelar.
À la côque
Nesta preparação temos as claras do ovo cozida e o amarelo cremoso. Só precisa colocar água em uma panela, adicionar um pouco de sal e deixar ferver. Colocar o ovo dentro da panela, tomando cuidado para não quebrar a casca e deixar cozer por 4 / 5 minutos. Tirar o ovo e colocar no recipiente próprio deste tipo de cozedura para ser servido. O ovo à la côque é habitualmente servido ao pequeno almoço em países como Inglaterra ou França. Este tipo de cozedura permite que você tenha uma melhor digestão e preserva todos os nutrientes.
Comentários
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criso,
15/05/2017
Gosto muito de ovo. portanto toda receita nova (para mim) só vem acrescentar. obrigado.
