Petitchef

Waffles de liège, receita com vídeo

Sobremesa
12 porções
2 horas
4 min
Médio
385 Kcal
Receita belga, da região de Liège ! Esses waffles são ainda mais crocantes e caramelizados do que os waffles clássicos, eles são fáceis de fazer, especialmente com esta receita explicada passo a passo!
Se preferir, sirva com calda de chocolate, nutella, bola de sorvete.

Ingredientes

Número de doses: 12

Para 12 waffles :

500 gr de farinha

30 gr de açúcar

15 gr de fermento padeiro fresco


220 ml leite

200 gr de manteiga

250 gr de pérolas de açúcar

Materiais

Máquina para waffles
Batedeira (de pão)

Preparação

  • Passo 1 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, o fermento, o açúcar, os ovos e o leite. Bata por cerca de 4 minutos.
  • Passo 2 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Corte a manteiga em pedaços e coloque-a aos poucos (continue batendo). Quando terminar de colocar toda a manteiga, bate ainda na velocidade média por cerca de 10 minutos. A massa deverá se soltar da borda da tigela. Refrigere por 1h30.
  • Passo 3 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Uma vez que a massa inchou, adicione o açúcar da pérola e amasse rapidamente para incorporá-lo na massa.
    Prepare bolas de massa de 100 gr.
  • Passo 4 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Unte a máquina de waffles e deixe esquentar. Coloque então a bola de massa de waffles (uma para cada waflle). Feche a máquina.
  • Passo 5 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Deixe cozer/cozinhar por 4 minutos. Retire.
  • Passo 6 - Waffles de Liège, receita com vídeo
    Waffles liégeoises prontos e quentinhos.

Video

YouTube

Observações:

Minha massa continua grudada na tigela : Si mesmo após ter colocado toda a manteiga e ter batido por 10 minutos, a massa ainda estiver colada, coloque-a a tigela com a massa na geladeira/frigorífico. Deixe por cerca de 10 minutos. Retire-a e bata novamente. Quando batemos a massa por muito tempo, a tendência é esquentar demais.
A farinha : use a farinha de trigo do tipo 45.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (110g)
Calorias: 385Kcal
  • Glícidos: 53.8g
  • Gord total: 15.3g
  • Gord.sat.: 9.6g
  • Proteínas: 6.7g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 25g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
VegetarianoVegetariano

Fotos

Waffles de Liège, receita com vídeo, foto 1
Waffles de Liège, receita com vídeo, foto 2
Waffles de Liège, receita com vídeo, foto 3

Perguntas:

Por favor onde encontro o açúcar em pérola?

Resposta:

Olá. Não sei onde mora. Mas se não achar nos hipermercados (na seção de doces), o melhor é ir em lojas especializadas de pastelaria (doceria). Espero ter ajudado. Um grande abraço.

O que é açucar de perola????

Resposta:

Boa tarde. A forma do açúcar é em pérola. Talvez se você fizer uma busca na internet, com a imagem, ficará mais fácil a visualização, pois não consigo mandar pra você uma foto do ingrediente...mas espero ter ajudado. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 14/09/2017

Deliciosa Receita


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