Mini-waffles light

Ingredientes

• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (chá) de fermento em pó
• 1/2 col. (chá) de sal
• 1 col. (sopa) de adoçante culinário
• 1 ovo
• 200 ml de leite desnatado
• 2 col. (sopa) de manteiga light derretida
• 300 g de sorbet (sorvete feitos à base de água - tipo La Fruta, da Nestlé) nos sabores de sua preferência

Preparação

• Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Misture o adoçante. À parte, bata a gema, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem.
• Bata a clara em neve e coloque-a delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa.
• Despeje porções pequenas de massa na fôrma para waffle ou em uma frigideira antiaderente e espalhe com a colher, de maneira a obter círculos;
• Feche a fôrma e cozinhe por 2 minutos ou até que os dois lados estejam dourados. Abra a fôrma com cuidado e solte o waffle com o auxílio de uma espátula.
• Repita o processo até finalizar a massa. Em seguida, espalhe sobre o waffle o sorbet e feche com outro waffle de maneira a obter um sanduíche.
• Sirva em seguida.

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