Pudim de ananás (abacaxi)

Ingredientes

• 1 lata de ananás (grande)
• 1 lata de leite condensado
• raspa de 1 limão
• 1 saqueta de pudim flan instantâneo(Chinês)
• 10 biscoitos de manteiga
• caramelo para forrar a forma

Preparação

• Forre uma forma de bolo inglês com caramelo. Enxugue as rodelas de ananás (reserve a calda) e coloque algumas no fundo da forma, ao lado umas das outras, e nas laterais coloque meias rodelas.
• Dissolva o leite condensado em 5dl (500 ml) de água. Junte a raspa do limão e o conteúdo da saqueta do pudim flan, leve a lume brando até começar a ferver.
• Coloque dentro da forma camadas alternadas de biscoitos esmagados e embebidos na calda que reservou, e de creme. Leve ao frio cerca de 24 horas. No momento de servir, desenforme o pudim e sirva-o bem frio.

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