Coloque num tacho o açúcar, a água e o sal. Leve ao lume brando até o açúcar dourar, abanando o tacho com alguma frequência para caramelizar uniformemente.
Quando o açúcar estiver dourado junte ¼ das natas e o brandy e mexa até estar tudo ligado (cuidado que vai borbulhar bastante). Reserve o caramelo.
Misture o limão nas restantes natas e deixe repousar 30 minutos no frio. Abra os pêssegos ao meio e retire o caroço. Grelhe-os numa frigideira ou grelhador bem quente.
Sirva os pêssegos com a nata azeda e o caramelo. Se os pêssegos não forem doces junte um pouco de açúcar às natas.
Na hora de servir, se o caramelo estiver muito firme aqueça-o um pouco.
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Comentários dos membros:
Eu achei tudo otimo.obrigada
Boa Ideia...