Pêssegos grelhados com caramelo e nata azeda

Ingredientes

• 2 pêssegos
• ½ chávena de açúcar
• ¼ chávena de água
• 200 ml de natas / creme de leite
• 1 colher de sopa de brandy (opcional)
• ½ colher de cafe sal
• 3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

• Coloque num tacho o açúcar, a água e o sal. Leve ao lume brando até o açúcar dourar, abanando o tacho com alguma frequência para caramelizar uniformemente.
• Quando o açúcar estiver dourado junte ¼ das natas e o brandy e mexa até estar tudo ligado (cuidado que vai borbulhar bastante). Reserve o caramelo.
• Misture o limão nas restantes natas e deixe repousar 30 minutos no frio.
  Abra os pêssegos ao meio e retire o caroço. Grelhe-os numa frigideira ou grelhador bem quente.
• Sirva os pêssegos com a nata azeda e o caramelo.
  Se os pêssegos não forem doces junte um pouco de açúcar às natas.
• Na hora de servir, se o caramelo estiver muito firme aqueça-o um pouco.

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