Mousse de sagu

Ingredientes

Para a mousse:

• 8 colheres sopa de sagu
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 4 colheres sopa de açúcar
• Canela em pó para polvilha

Para o Crocante:

• 4 colheres sopa de açúcar
• 4 colheres sopa de água
• 1 colher chá de manteiga sem sal

Preparação

• Cozinhe o sagu com o leite por cerca de 15 minutos ou até que fique transparente.
• Junte o leite condensado e as gemas e cozinhe por mais 5 minutos; Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme; Misture delicadamente o merengue à massa de sagu. Reserve.
• Momento de fazer o crocante. Ferva o açúcar com a água até obter ponto de caramelo; Junte a manteiga, misture.
• Jogue o caramelo numa panela untada e espere esfriar.
• Passe o rolo em movimentos de vaivém sobre o crocante até ficar moído.
• Agora, despeje a mousse em um recipiente e espalhe o crocante sobre o doce. Polvilhe em seguida com canela em pó.

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