Mousse de sagu

Ingredientes
8
Para a mousse:
Para o Crocante:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Cozinhe o sagu com o leite por cerca de 15 minutos ou até que fique transparente.
- Junte o leite condensado e as gemas e cozinhe por mais 5 minutos; Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme; Misture delicadamente o merengue à massa de sagu. Reserve.
- Momento de fazer o crocante. Ferva o açúcar com a água até obter ponto de caramelo; Junte a manteiga, misture.
- Jogue o caramelo numa panela untada e espere esfriar.
- Passe o rolo em movimentos de vaivém sobre o crocante até ficar moído.
- Agora, despeje a mousse em um recipiente e espalhe o crocante sobre o doce. Polvilhe em seguida com canela em pó.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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26/10/2013
Delícia. Peguei a receita em um restaurante que almoço, mas havia perdido.