Mousse de ananás

Preparação

• Corte o topo e o pé do ananás. Retire todo o miolo e deixe a casca inteira
• Divida o miolo do ananás em pedaços pequenos e leve ao fogo com o açúcar e um pouco de água.
• Quando o ananás estiver cozido, passe pelo liquidificador e leve novamente ao fogo.
• Quando começar a ferver, adicione a gelatina previamente demolhada. Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e leve ao fogo. Retire do fogo e deixe arrefecer um pouco
• Incorpore as claras batidas em neve, recheia a casca do ananás com este creme e leve a geleira por no mínimo 4 horas.