Gelatina invertida de limão e abacaxi

Ingredientes

• 1 lata de abacaxi em calda
• 7 cerejas em calda
• 2 embalagens de gelatina de limão
• 1 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 embalagem de cream cheese (150g)

Preparação

• Escorra o abacaxi.Dilua a calda do abacaxi com um pouco de água até formar 1 e 1/2 xícara de chá e reserve.Coloque as fatias de abacaxi no fundo de uma forma de 30cm de diâmetro.No centro de cada fatia, coloque uma cereja.Reserve.
• Em uma tigela, dissolva a gelatina na água fervente.Acrescente a calda de abacaxi reservada e mexa até diluir completamente.Reserve 1 1/2 xícara de gelatina em temperatura ambiente.Leve o restante à geladeira até espessar.
• Retire da geladeira a gelatina e misture as fatias de abacaxi restantes cortadas em cubos pequenos.Com o auxílio de uma colher, coloque a gelatinana forma, sobre as rodelas de abacaxi e as cerejas.
• Leve à geladeira por 30 minutos, sem deixar endurecer completamente.Com o auxílio de um fouet, bata a gelatina reservada em temperatura ambiente com o cream cheese até ficar uma mistura homogênea..
• Coloque sobre a gelatina quando ela estiver quase firme e volte à geladeira até ficar bem firme.Desenforme e sirva.

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