Tarte de ananás

Ingredientes

• base de massa areada
• 05 L de leite frio
• 50 gr de farinha
• 140 gr de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 chávena (de chá) de ananás cortado aos cubos
• 1/2 chávena (de chá) de cerejas em calda
• raspa de limão
• geleia
• manteiga q.b.

Preparação

• Unte uma forma de mola de fundo falso com manteiga e forre-a com a massa areada: Use um garfo e pique o fundo e reserve-a no frro.
• Aqueça metade do leite. Entretanto, misture a farinha com o açúcar e o restante leite. Envolva bem e acrescente o ovo e as gemas.
  Mexa e junte o leite quente.
• Leve o preparado ao lume a engrossar, retire e envolva-lhe um pouco de raspa de limão.
• Deixe o creme arrefecer, verta-o na forma que está forrada com a massa areada, e sobreponha-lhe o ananás e as cerejas;
• Leve o doce a cozer ao forno pré-quente entre 45 a 50 minutos.
• Retire do calor e deixe arrefecer bem antes de regar a tarte com uma geleia a gosto.
  Sirva-a fria.

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