Forre com a massa folhada uma forma previamente polverizada com spray para untar formas.
Cubra a massa com papel vegetal e espalhe por cima uma mão cheia de feijões secos. Leve ao forno a cozer.
Prepare o recheio: Bata as natas com o açúcar. Dissolva s folhas de gelatina em água fria, escorra, derreta no micro-ondas, junte às natas batidas recheia a base da tarte e deixe solidificar.
Dissolva a gelatina em pó na calda do ananás.
Distribua os pedaços de ananás previamente cortados por cima das natas e cubra com a calda de gelatina. Leve ao frigorífico até ao momento de servir, bem fresquinho.
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