Gelatina caramelizada

Ingredientes

• 18 folhas de gelatina branca
• 2 copos de água fervendo
• 250 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de água
• 250 g de frutas cristalizadas picadinhas

creme de gemas :

• 150 g de açúcar
• 1 litro de leite
• Casca de 1 limão
• 3 gotas de baunilha
• 3 gemas
• 1 colher de sopa bem cheia de maizena