Ferva o açúcar com a água até ficar cor de caramelo, junte o leite fervendo, misture bem, junte a gelatina dissolvida na água, mexa bem e misture as frutas cristalizadas.
Coloque em forma molhada e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme a gelatina e cubra com o creme de gemas.
Creme de gemas : Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e a baunilha.
Misture as gemas bem batidas com a maizena.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até levantar fervura.
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