Na batedeira bata as gemas, uma xícara (chá) de açúcar e o amido de milho.
Em uma panela ponha o leite de coco, o leite e o coco e deixe levantar fervura. Derrame sobre a mistura de gemas e bata bem.
Ponha em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até que fique levemente espesso.
Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Misture as raspas e o suco de limão.
Bata o creme de leite com o restante do açúcar até dar ponto de chantilly.
Misture delicadamente ao creme de coco e leve ao freezer por, no mínimo, quatro horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Na batedeira bata o gelado até ficar cremoso.
Em um refratário alterne camadas de gelado e colheradas de chocolate derretido. Leve ao freezer até firmar.
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