O melhor bolo de coco gelado e molhadinho

Bolo:

• 4 ovos
• 250 gr (1 xícara + 1/2 rasa de chá) de açúcar
• 250 gr (2 xícaras de chá) de farinha de trigo
• 2 col. chá de fermento químico
• 250 ml leite
• 150 gr de côco ralado (decoração)

Calda de 3 leites :

• 1 lata (400 gr) de leite condensado
• 200 ml leite (mesma medida da lata)
• 200 ml (1 vidro pequeno) de leite de côco

• Pré-aqueça o forno. Separe as claras das gemas. Numa tigela, bata as claras em castelo (em neve). Ainda batendo, junte o açúcar aos poucos. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma.

• A partir dessa etapa, vamos utilizar o fouet (não precisamos mais do batedor). Junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Misture com o fouet (varinha de arames).

• Numa panela (ou microondas) aqueça 250 ml de leite e junte a preparação. Misture bem.

• Verta/despeje a preparação na forma já untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180°C durante 40 minutos (faça sempre o teste do palito).

• Enquanto isso, prepare a calda. Misture os 3 leites (condensado, côco e de vaca).

• Quando o bolo estiver pronto, tire-o do forno e ainda quente, faça furos com ajuda de espetos de pau ou garfo.

• Verta/despeja a calda sobre o bolo quente. Ele irá absorver a maior parte da calda.

• Finalize polvilhando com côco ralado. Deixe esfriar /arrefecer um pouco e cubra com o papel alumínio. Leve a geladeira (frigorífico) por no mínimo 3 horas.

• Está pronto seu bolo de côco gelado. Bom apetite!