Favos de mel

Name: Favos de mel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 80 gr Manteiga; 160 gr Açúcar; 80 gr Mel de Flores; 2 Colheres de Café de Bicarbonato de Sódio

Guardo um sabor da minha infância, um sabor a mel dos rebuçados de papel vermelho que a minha Bisavó guardava num frasco de vidro, no armário da sala. Estes Favos de Mel, são a réplica mais fiável que encontrei para esses rebuçados, com a vantagem de ser um doce versátil, em pequenos quadrados ou moído para decorar um bolo, e muito, muito fácil de fazer!

Sobremesa

15 porções

15 min

5 min

Muito Fácil

100 Kcal

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Ingredientes

80 gr Manteiga
160 gr Açúcar
80 gr Mel de Flores
2 Colheres de Café de Bicarbonato de Sódio

Custo estimado: 1.45€ (0.1€/porção)

Preparação

Colocar em lume brando, num tacho alto (pois a mistura irá fazer muita espuma), todos os ingredientes excepto o bicarbonato
Quando o açúcar estiver dissolvido e a manteiga derretida, aumentar o lume até ferver durante 5 minutos, sem nunca mexer com colheres, apenas agitar ligeiramente
Quando estiver com uma cor dourada e alguma espuma, juntar o bicarbonato e desligar o lume
Colocar em seguida num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar arrefecer
Cortar em pequenos pedaços e saborear!

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 100Kcal

Glícidos: 15g
Gord total: 4.4g
Gord.sat.: 2.9g
Proteínas: 0.1g
Fibras: 0g
Açúcar: 14.8g
ProPoints: 3
SmartPoints: 6

Informação nutricional para 1 dose (23g)

Sem glúten

Vegetariano

Sem ovo

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Perguntas:

Olá, bom dia! Gostaria de saber se nesta receita tem que mexer o docinho depois que coloco o bicarbonato? Fiquei em duvida porque disse que não era pra mexer com colher. Deve ficar muito bom! Obrigada.

Resposta:

Olá! Nesta fase, a mistura está com a consistência de uma espuma e a ferver, pelo que o bicarbonato é envolvido pelas bolhas, mas pode mexer com uma espátula, pois o caramelo já se formou e não irá cristalizar. Obrigada!