Farófias à "tachos da manuela"

Ingredientes

• 10 ovos
• Açúcar a gosto
• 1 litro de leite
• Canela q.b
• 1 saqueta de Pudim Mandarim
• uma casca de Limão para gosto

Preparação

• Separar as gemas das claras e bater muito bem as claras até ficar em castelo muito firme. Colocar um tacho largo ao lume com o leite e a casca de limão e o açúcar que achar bem.
• Quando começar a ferver baixe o lume. Com a ajuda de uma espátula ou colher grande tirar uma colherada de claras e coza no leite em lume brando.
• Vá virando com cuidado e não deixe cozer demais porque depois ficam duras.
  Coloque as farófias num recipiente para servir fundo e largo.
  Vá cozendo as restantes até acabarem, se for necessário adicione mais leite.
  Depois de estarem as farófias todas na travessa, no leite que ficou no tacho coloque a saqueta de Mandarim misturada com um pouco de leite frio com cuidado para não deixar encaroçar.
• Bata as gemas bem batidas e coloque no leite do tacho em lume muito brando e misturando lentamente com muito cuidado para não talharem.
• Sempre mexendo misturando as gemas completamente e não deixando cozer muito só até fazer um leite creme.
• Verifique o açúcar se necessário adicione mais. Deite este creme por cima das farófias ficando uma ilhas brancas em cima do leite creme.
• Polvilhe com um pouco de canela se gostarem. Vai ao frigorífico. Espero que tenha sido do vosso agrado, este doce é muito bom para quem não goste de sobremesas muito açúcaradas.

Perguntas

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