Doce da casa tradicional

Name: Doce da casa tradicional
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lata de leite condensado; A mesma lata de leite meio gordo; 4 gemas; 1 pacote de bolachas maria; Café bem forte q.b.; 1 pacote de natas (creme de leite); Decoração a gosto

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

15 min

Uma ideia de sobremesa muito ligeira e muito suculenta, o doce da casa é daquelas receitas que encantam à primeira colherada. Com camadas cremosas, bolacha embebida e um toque final irresistível, é perfeito para dias de visita, jantares em família ou quando apetece algo doce sem complicações. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e um visual bonito, este doce tradicional português conquista pelo sabor e pela textura. Nesta receita, descubra dicas para deixar o creme ainda mais leve, sugestões de substituições e truques para montar em taças individuais ou num prato grande para partilhar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas (creme de leite)
Decoração a gosto

Preparação

Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.
Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.
Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.
Decora-se e leva-se ao frigorífico.

Dicas e Conselhos

Como conservar o doce da casa por mais tempo?

O doce da casa deve ser armazenado no frigorífico, coberto com película aderente ou em recipiente fechado, e consumido em até 3 dias. Como a sobremesa leva ingredientes como natas, leite condensado e ovos, é importante manter sempre refrigerado para evitar contaminações. Para preservar a textura e o sabor, evite congelar, já que as natas podem talhar. Se for servido em porções individuais, guarde em copos ou taças tapadas. Sirva sempre bem fresco para manter a cremosidade característica do doce.

Posso substituir as natas no doce da casa?

Sim, é possível substituir as natas por chantilly, iogurte natural ou até creme vegetal, dependendo da consistência desejada. Se quiser um resultado mais leve, o iogurte é uma boa opção, embora mude ligeiramente o sabor tradicional. O chantilly mantém a textura cremosa e suave, sendo ideal para quem quer manter a aparência clássica da sobremesa. É importante ajustar a doçura caso a substituição seja menos açucarada do que as natas originais.

Qual a diferença entre o doce da casa e o pavê?

Embora parecidos na apresentação, o doce da casa e o pavê diferem nos ingredientes e na montagem. O doce da casa tradicional português é feito com camadas de creme (geralmente de ovos ou leite condensado), natas batidas e bolacha embebida em café ou leite. Já o pavê, comum no Brasil, costuma levar camadas de creme de leite, leite condensado, bolacha ou biscoito champanhe e, frequentemente, frutas ou chocolate. Ambos são montados em camadas, mas o sabor e a origem cultural são distintos.

É possível fazer doce da casa sem ovos?

Sim, há versões de doce da casa sem ovos, perfeitas para quem tem restrições alimentares ou busca uma receita mais simples. Nessa variação, o creme de ovos pode ser substituído por uma mistura de leite condensado, leite e amido de milho cozido até engrossar. O restante da montagem segue igual: bolacha embebida e natas batidas por cima. O resultado é igualmente cremoso e saboroso, com a vantagem de ser mais rápido de preparar e com menor risco de contaminação por ovo cru.

Que tipo de bolacha usar no doce da casa?

A bolacha mais tradicional no doce da casa é a bolacha Maria, por ser leve, absorver bem o café ou leite e não interferir no sabor do creme. Também pode ser usada bolacha maisena ou bolacha digestiva, caso se queira uma textura um pouco diferente. O importante é que a bolacha não seja muito dura, para que amoleça facilmente e se integre ao creme. Mergulhá-las rapidamente em café morno ou leite com açúcar ajuda a criar camadas mais saborosas e suaves.

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