Petitchef

Bolo de lavanda e limão (lavender - lemon bundt cake)

Sobremesa
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 1/2 xíc. de farinha

1 colher. (chá) de fermento em pó

1/2 colher. (chá) de bicarbonato de sódio

1/8 colh. (chá) de sal

100 g de manteiga sem sal

3/4 xíc. açúcar

1/2 colher. (sopa) de flores de lavanda seca

2 ovos, levemente batidos

1/4 colher. (chá) de extrato de limão

1/2 xíc. de iogurte natural

1/2 colher. (sopa) de raspas de limão


Glacê:

1 colher. (sopa) de mel

1/4 xíc. açúcar de confeiteiro + para polvilhar

1/2 colher. (sopa) de suco de limão fresco

Preparação

  • Deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente. Preaqueça o forno (180 ° C). Unte e enfarinhe uma forma com furo central pequena. Retire o excesso de farinha.
  • Peneire a farinha, o fermento, o bicabornato e o sal. Reserve. Na batedeira coloque e bata a manteiga até ficar cremosa . Adicione o açúcar e a lavanda e continue batendo, até ficar fofo e claro (5 minutos). Raspe as laterais da tigela vez por outra. Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de limão.
  • Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a mistura da farinha em 3 adições, alternando com o iogurte . Bata cada adição somente até incorporar os ingredientes, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela utilizando uma espátula de silicone, junte as raspas de limão.
  • Coloque a massa na forma preparada, alisando a superfície. Asse até que enfiando um palito ele saia limpo . Transfira para um rack e deixe esfriar por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o glacê: em uma panela pequena e fogo baixo, aqueça o mel. Coloque 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena. Junte o mel e o suco de limão. Misture.
  • Coloque o rack sobre papel manteiga, desenforme o bolo sobre o rack. Usando um pincel, espalhe o glacê sobre o bolo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.





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