Bate-se a manteiga com o açucar durante cerca de vinte minutos. J
Juntam-se as gemas e bate-se, até ficar tudo num creme bem unido, a colher de custard e finalmente adicionam-se as claras em castelo, obtendo-se um creme leve e fino.
Molham-se as bolachas em café forte e frio e vão-se dispondo num prato, dando-lhes a forma que se queira.
Cuidado de não as ter a demolhar tempo demais, senão desfazem-se e não se consegue colocar o creme.
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