Bolo de avelã e sémola de milho - dia amarelo

Ingredientes

• 3 ovos batidos
• 110 g de avelãs moídas
• 125 g de sémola de milho
• 115 g de manteiga amolecida
• 125 g de açúcar
• 2 colheres chá de fermento em pó
• 1 colher sobremesa de raspas de laranja
• 2 colheres sopa de sumo de laranja

Xarope:

• 250 g de açúcar
• 250 ml de água
• 1 pau de canela
• 1 casca de laranja
• sumo de meio limão

Preparação

• Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as avelãs, sémola e o fermento em pó, mexendo.
• Acrescente os ovos, raspa e sumo de laranja, envolva bem. Deite num tabuleiro untado e forrado com papel manteiga e leve ao forno a cozer 180º por 20/30 minutos.
• Entretanto prepare o xarope, deite o açúcar, água e pau de canela num tachinho e leve ao lume brando, deixe ferver 10 a 15 minutos.
• Retire adicione o sumo e a casca da laranja, deixe apurar fora do lume por 2 minutos.
• Desenforme o bolo, coloque no prato de servir. retire a casca e pau de canela do xarope e com ele regue o bolo, deixando ensopar bem.

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