Petitchef

Baba de moça

Sobremesa
1 porções
8 min
1 hora
Médio
1350 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 1

para o pudim:

1 litro de leite (desnatado ou integral)

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3 colheres de sobremesa de amido de milho

1 colher de café de essência de baunilha (opcional)


para a cobertura:

3 claras em neve bem duras

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Preparação

  • Prepare uma fôrma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve. Com as claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 480g
Calorias: 1350Kcal
  • Glícidos: 221.6g
  • Gord total: 36g
  • Gord.sat.: 15.8g
  • Proteínas: 35g
  • Fibras: 0.1g
  • Açúcar: 207.7g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 67

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Petropolis5, 06/07/2015

Otima receita, parece deliciosa, mas uma pergunta: qual seria a temperatura do forno e por quanto tempo?


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