Baba de Moça

Name: Baba de moça
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 8 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 litro de leite (desnatado ou integral); 1 lata de leite condensado; 3 gemas peneiradas; 3 colheres de sobremesa de amido de milho; 1 colher de café de essência de baunilha (opcional); 3 claras em neve bem duras; 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Sobremesa

1 porções

8 min

1 hora

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Ingredientes

para o pudim:

1 litro de leite (desnatado ou integral)
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

para a cobertura:

3 claras em neve bem duras
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Custo estimado: 1.77€ (1.77€/porção)

Preparação

Prepare uma fôrma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve. Com as claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

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