Baba de moça

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1 comentário

Ingredientes

para o pudim:
1 litro de leite (desnatado ou integral)
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
para a cobertura:
3 claras em neve bem duras
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Preparação

Prepare uma fôrma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo. Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com o amido de milho, misture com um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve. Com as claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

1350Kcal67%

Calorias

221.6g74%

Glícidos

36g55%

Gord total

15.8g79%

Gord.sat.

35g70%

Proteínas

0.1g1%

Fibras

207.7g100%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 480g
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano

Perguntas:








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Comentários dos membros:

Petropolis5, 06/07/2015

Otima receita, parece deliciosa, mas uma pergunta: qual seria a temperatura do forno e por quanto tempo?


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