Alheiras cozidas
Muitas pessoas se queixam em relação ás alheiras, pois quando as tentam cozer ou fritar estas acabam por rebentar. Eu sinceramente não costumo ter esse problema e por isso decidi explicar aqui como faço as minhas, talvez assim consiga ajudar algumas dessas pessoas. Em relação ás alheiras cozidas, faço assim:
Ingredientes
Preparação
- Em cada alheira espeto um palito em ambas as pontas bem juntinho ao cordel.
- Depois coloco a alheira dentro de um tacho e tapo-a com água. Levo ao lume e assim que começa a ferver nunca deixo estar mais de 10 ou 15 minutos no máximo.
- Assim que passa esse tempo, retiro a alheira para um prato e sirvo com uma saladinha de alface. Nunca falha!
- Bom apetite!
Perguntas
Piteca, fiz as alheiras. Estouraram. No que será que falhei? Lume bem baixo,alto,não sei. Abraços Sonia (brasileira)
Sónia, não terá deixado cozer durante demasiado tempo? As alheiras já vêm cozinhadas, não precisam de estar muito tempo a cozer! ;)
Título da receita
Comentários
Não sei de onde a senhora é, mas eu sou de Trás-os-Montes (Bragança), terra da verdadeira alheira! A de Mirandela é só fama! As alheiras não se cozem! Estraga o enchido! Se fosse um "chouriço de pão" devia mesmo cozer e depois de cozido passar numa grelha, sendo alheira tal não se faz. Para que as alheiras não rebentem deve coloca-las em lume alto até que crie uma especie de crosta e depois baixar para lume mais brando para que cozinhe por dentro. Caso queira também pode picá-las com uma agulha antes de as colocar na frigideira ou forno. Não esquecer que não precisa de acrescentar gordura porque a alheira vai libertar gorduras.
ALHEIRA não é linguiça,e feita dos intestinos dos animais(depois de egienicamente tratada)OU DE ENTESTINO SINTETICO,ENOFENCIVO ,QUE SE COLOCA DENTRO DOS MESMOS,pão amotecido em agua onde se coseu gordura animal junta-se especearias,junta ,mas pouca carne de qualidade,e o restante e pao amolecido,envolvido ,e depois e colocado no dito intestino,como notriente não recomendo ingerirmuitas vezes,crianças nem pensar:EHE MARIA
Sim ,....arrebentar é o gde problema das alheiras...vou fazer o teste....
