Vinagre de pêssego

Ingredientes

• 150 g de pêssego em pedaços
• 300 g de vinagre de sidra
• 5 g de açúcar amarelo

Preparação

• Descascar os pêssegos, corta-los em pedaços e colocar numa taça.
• Cobrir com o vinagre e deixar por 2 horas tapado com um pano.
• Colocar a mistura no copo da bimby, acrescentar o açúcar e programar 15 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
• Ou então colocar nu tacho ao lume, e deixar cozinhar 10 minutos após levantar fervura.
• Coar o liquido com um passador fininho, para um frasco esterilizado, espremendo a fruta com a ajuda de uma colher.
• Deixar arrefecer, tapar e deixar repousar uma semana ao abrigo da luz antes de consumir.

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