Petitchef

Suflê de roquefort

Outro
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite

100 g de queijo tipo Roquefort

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

noz-moscada

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Coloque numa panela a manteiga e o queijo esfarelado.
  • Mexa até derreter. Polvilhe a farinha de trigo e, sem parar de mexer, acrescente o leite aos poucos, até engrossar.
  • Adicione o creme de leite e continue mexendo em fogo brando até adquirir boa consistência.
  • Deixe esfriar um pouco e coloque as gemas batidas, o sal, a pimenta, a noz-moscada, misturando bem.
  • Bata as claras em neve firme, misture ao creme delicadamente, com movimentos suaves de baixo para cima, e coloque em travessa refratária funda bem untada.
  • Ponha no forno quentíssimo por 5 a 10 minutos apenas para dourar. Retire e sirva imediatamente, pois fora do forno o suflê baixa logo.

Perguntas:






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