Pudim de cenoura e aveia

Name: Pudim de cenoura e aveia
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 250 g de cenoura; 60 g de flocos de aveia; 2 ovos; 2 dl de leite magro; 2 colher de sopa de azeite; 3 colher de sopa de salsa picada; Sal, pimenta e noz-moscada

Outro

6 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

250 g de cenoura

60 g de flocos de aveia

2 ovos

2 dl de leite magro

2 colher de sopa de azeite

3 colher de sopa de salsa picada

Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação

Descasque as cenouras e coza-as. Escorra-as, reserve a água da cozedura e reduza-as a puré.
Leve o Azeite a aquecer juntamente com os flocos de aveia, refogue ligeiramente e adicione o leite e o caldo de legumes.
Incorpore as gemas ao preparado, o puré de cenoura, a salsa e tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Bata as claras em castelo e envolva-as no puré.
Unte uma forma de pudim com azeite, polvilhe-a com flocos de aveia e verta o preparado.
Leve ao forno aquecido a 170ºC, durante 25 a 30 minutos.