Colocar numa vasilha grande e disssolver o fermento e 1 colher chá de açúcar.
Acrescentar o restante do açúcar, o sal, a cenoura, o óleo, as raspas de laranja e o ovo. Misturar bem.
Acrescentar a farinha os poucos, até a mistrura começar a soltar dos lados da vasilha.
Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e sovar por cerca de 10 minutos ou até que a massa se apresentar suave, elástica e levemente pegajosa.
Colocar a massa numa vasilha levemente untada com óleo, cobrir com um pano de cozinha limpo e deixar descansando num lugar livre de correntes de ar de 45 a 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
Depois deste tempo, dê um soco na massa para liberar o gás. Dividir a massa nas porções desejadas, modelar e colocar em uma ou mais assadeiras levemente untadas.
Cobrir os pães com um pano de limpo e deixar descansando num lugar livre de correntes de ar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
Aquecer o forno a 190ºC (375ºF). Assar os pães de 13 a 18 minutos ou até que estejam douradinhos.
Remover imediatamente da assadeira e pincelar com manteiga se desejar.
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