Folhados com creme de marmelo

Ingredientes

• 2 folhas de massa folhada descongelada
• 300 g de marmelo cortado, com casca e lavado
• 3 ovos
• 95 g de açúcar
• 55 g de margarina Vaqueiro
• Sumo de meio limão
• Açúcar em pó qb

Preparação

• Colocar o marmelo num tacho, cobrir com água e levar ao lume e deixar ferver até estar bem cozidos. Escorrer e trasnformá-los em puré com uma varinha mágica.
• Criar um sistema de banho-maria e colocar o puré a reaquecer. Em quanto isso, numa tigela bater os ovos com o sumo de limão e o açúcar.
• Juntar progressivamente ao marmelo mexendo sempre muito bem para incorporar.
• Deixar cozer cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para se certificarem que não coalha por excesso de calor.
• Enquanto o creme arrefece, cortar as folhas de massa nos formatos desejados. Colocar num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal, até a massa cozer e começar a dourar.
• Deixar arrefecer um pouco e depois cortar os folhados a meio de modo a ficarem com uma base e um topo.
• Rechear com o creme de marmelo, voltar a unir as duas metades e polvilhar por cima com açúcar em pó.A receita foi adaptada a partir das tartes de marmelo do blog British Larder e é óptima.

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