Folhados com Creme de Marmelo

Preparação

• Colocar o marmelo num tacho, cobrir com água e levar ao lume e deixar ferver até estar bem cozidos. Escorrer e trasnformá-los em puré com uma varinha mágica.
• Criar um sistema de banho-maria e colocar o puré a reaquecer. Em quanto isso, numa tigela bater os ovos com o sumo de limão e o açúcar.
• Juntar progressivamente ao marmelo mexendo sempre muito bem para incorporar.
• Deixar cozer cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando para se certificarem que não coalha por excesso de calor.
• Enquanto o creme arrefece, cortar as folhas de massa nos formatos desejados. Colocar num tabuleiro untado com manteiga ou forrado com papel vegetal, até a massa cozer e começar a dourar.
• Deixar arrefecer um pouco e depois cortar os folhados a meio de modo a ficarem com uma base e um topo.
• Rechear com o creme de marmelo, voltar a unir as duas metades e polvilhar por cima com açúcar em pó.A receita foi adaptada a partir das tartes de marmelo do blog British Larder e é óptima.