Bolo inglês

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo Branca de Neve
• 125 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 125 g de frutas cristalizadas picadas
• 25 g de uvas passas
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 1 pitada de sal
• Raspa de 1 limão

Preparação

• Geleia para pincelar. Spray para untar Espiga.
• Deitar no copo da Bimby os ovos, a manteiga, o açúcar e a raspa de limão e bater durante 3 minutos à temperatura 37 °C e velocidade 3.
• Colocar a borboleta e bater mais 3 minutos à mesma velocidade, mas sem temperatura. Juntar a farinha e o fermento e bater durante 20 segundos à velocidade 4.
• Por fim adicionar as frutas cristalizadas e as uvas passas e envolver bem com a espátula.
• Verter para uma forma rectangular previamente untada com spray para untar Espiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35/40 minutos. No final pincelar com geleia para dar brilho.

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