Bata o açúcar e a manteiga ou margarina até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição.
Adicione a farinha peneirada e o matchá e misture delicadamente com um fouet . Recorte pedaços de papel manteiga e delimitei um retangulo de cerca de 25x35cms . Espalhe a massa com uma colher dentro deste limite.
Asse uma assadeira por vez no forno preaquecido a 250oC, sem deixar corar por cerca de 5 minutos.
Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar,cubra com uma camada fina da ganache, e enrole como um rocambole.
Desenforme a 2ª massa como a primeira, cubra com outra camada de ganache e enrole com o 1º rocambole dentro.
Repita a operação com as massas restantes, transformando o rolinho inicial num rolo grosso.
Deixe esfriar completamente, enrolado no pano e bem apertado para que o rolo final fique perfeito. Polvilhe com açúcar e corte em fatias finas de 0,5cm.
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