Bolo de rolo de matchá e um agradecimento

Ingredientes

• 7 ovos
• 300 g de manteiga ou margarina
• 3 xic. de farinha de trigo
• 2 xic. de açúcar
• Cerca de 12 g de pó de matchá ou a gosto

Preparação

• Bata o açúcar e a manteiga ou margarina até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição.
• Adicione a farinha peneirada e o matchá e misture delicadamente com um fouet . Recorte pedaços de papel manteiga e delimitei um retangulo de cerca de 25x35cms . Espalhe a massa com uma colher dentro deste limite.
• Asse uma assadeira por vez no forno preaquecido a 250oC, sem deixar corar por cerca de 5 minutos.
• Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar,cubra com uma camada fina da ganache, e enrole como um rocambole.
• Desenforme a 2ª massa como a primeira, cubra com outra camada de ganache e enrole com o 1º rocambole dentro.
• Repita a operação com as massas restantes, transformando o rolinho inicial num rolo grosso.
• Deixe esfriar completamente, enrolado no pano e bem apertado para que o rolo final fique perfeito. Polvilhe com açúcar e corte em fatias finas de 0,5cm.

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