Caracóis com creme e corintos

Name: Caracóis com creme e corintos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de farinha; 250 dl de leite; 2 colheres sopa de leite em pó; 100 g de margarina; 75 g de açúcar; 1 colher de sopa custard; 1/2 pacote de fermento; 0,5 dl de leite; 300 g de açúcar; 2 ovos e 2 gemas; 2 colheres de farinha; casca de limão; corintos q.b.

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Muito Fácil

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Leve o leite ao lume com a casca do limão, quando ferver apague o fogão, retire a casca do limão e reserve. Bata os ovos com o açúcar ao qual já adicionou a farinha (usei custard) e vá acrescentando o leite pouco a pouco mexendo sempre paraque fique uma mistura bem homogénea e leve de novo ao lume para engrossar.Retire do kume e deixe arrefecer .
Se tiver uma máquina de fazer pão pode fazer a massa na máquina porque fica muito boa, se não tiver máquina proceda da seguinte forma, junte o leite morno com o fermento, adicione a margarina amolecida, o açúcar, a farinha, o leite em pó e a custard, amasse bem e reserve até a massa duplicar de tamanho (para abreviar o tempo de espera costumo acender o forno na temperatura de 100º por breves minutos, apenas para ficar morno, tapo a tigela da massa com película aderente, e envolvo-a num pano grande da loiça e coloco a massa no forno, a massa leveda muito mais rápido.
Quando a massa tiver duplicado de volume, polvilho a superfície de trabalho com farinha (normalmente corto uma tira grande de papel vegetal que coloco na bancada da cozinha e trabalho aí a massa) e com a ajuda de um rolo estico a massa até obter um rectângulo grande com cerca de 1 cm de espessura. Espalho o creme por toda a massa deixando dois dedos de massa em todo o comprimento sem creme e espalho os corintos por cima do creme.
Com a ajuda do papel vegetal enrolo a massa em forma de caracol,a parte que não tem creme deve unir a massa e com uma faca em afiada corto fatias com um dedo de espessura que vou colocando num tabuleiro de ir ao forno . Os caracóis vão aos forno a cerca de 180º até ficarem doradinhos.