Num tacho, colocar a manteiga, os açúcares e a água e levar ao lume atélevantar fervura.
Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando para evitar que se forme uma pele.
Misturar a farinha e o fermento. Juntar a manteiga derretida e arrefecida e misturar bem com as mãos até obter uma massa homogénea.
Formar uma bola, envolvê-la em película aderente e levar ao frigorífico 3h.
Com o rolo, alisar a massa até 3 mm de espessura. Com um cortador canelado formar bolachas e colocar numa placa de forno forrada com papel vegetal. Levar ao forno a 180º, durante 13 a 15 minutos até ficarem ligeiramente dourados.
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