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Receita de bolacha
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Doce d'avó
Doce d'avó
Preparação
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Comece por fazer o doce de ovo. Ferva a água com o açúcar.
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Separe as gemas das claras, reserve as claras, e bata as gemas. Deite a calda de açúcar em fio sobre as gemas e mexa bem.
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Leve esta mistura a ferver, também não mais do que 2 minutos, sempre sem parar de mexer.
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Retire do lume e incorpore a manteiga, envolvendo bem. Entretanto bata numa taça as natas com o açúcar e noutra as claras.
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Depois de ambas batidas, incorpore delicadamente, as claras nas natas batidas.
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Molhe as bolachas no café e em taças faça camadas de bolacha molhada, natas e doce de ovo. Termine com o doce de ovo.
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Leve ao frio pelo menos 1 hora antes de servir.
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