Petitchef

Chutney de abacaxi e figo

Entrada
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 abacaxi grande, de cerca de 1 kg ou 1 lata de abacaxi picado, sem a calda

500 g de maçãs, sem casca e sementes, picadas finamente

5 cm de gengibre fresco, ralado

140 g de figo seco picado, tipo turco

2 colheres (chá) de grãos de mostarda preta (ou amarela)

1 cebola roxa, picadinha

-1/2 colher (chá) de noz moscada ralada

500 ml de vinagre de maçã

2 colheres (chá) sal

400 g açúcar mascavo

Preparação

  • Em um processador, pulse o abacaxi até picar bem. Transfira para uma panela grande com as maçãs, gengibre, cebola, figo, condimentos, vinagre e sal. Ferva por 10 minutos até que a maçã esteja macia.
  • Adicione o açúcar e mexa para dissolver. Cozinhe no fogo baixo por 20 a 30 minutos mexendo de vez em quando até que o chutney engrosse. Sirva com queijos, crackers, canapés.
  • Caso não tenha o figo turco, substitua-o por tâmaras.
    Folhas de queijo de búfala - recheie com chutney, enrole como um rocambole, corte e sirva com agrião ou rúcula.

Fotos

Chutney de abacaxi e figo, foto 1Chutney de abacaxi e figo, foto 2Chutney de abacaxi e figo, foto 3




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