Sorbet de Abacate (vegana)

Preparação

• Numa panela, leve para ferver o açúcar e a água.
• Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo após a fervura. Reserve.
• Retire a polpa do abacate, dispensando as cascas e os caroços.
• Bata o abacate com o suco dos limões no liquidificador.
• Adicione o xarope e bata mais, até obter um creme homogêneo. Leve para o freezer por 1 hora.
• Retire o creme do freezer e bata na batedeira por 3 minutos, ou até ficar cremoso.
• Coloque novamente no freezer para endurecer.
• Sirva o sorbet com frutas, guarnecido com farofa crocante.