Receitas e dicas infalíveis para realizar a Panna Cotta com perfeição!
A panna cotta é uma sobremesa perfeita em qualquer época do ano, embora seja ótima na primavera ou no verão, pois é leve e saborosa.
Trata-se de um doce com origem italiana, da região do Piemonte, onde há anos se prepara esta iguaria com muito esmero.
A panna cotta, como seu próprio nome indica (creme cozido) tem como principal ingrediente, as natas (creme leite).
Os 3 ingredientes essenciais para fazê-la são: creme, açúcar e gelatina. Mais tarde, outros elementos foram adicionados. Costumam ser acompanhados de frutas (morango, pêssego..), inteiras, em calda ou em geleia. Há quem use calda de chocolate e caramelo.
Selecionamos 6 receitas de panna cotta, pois variar o sabor é fácil e está tudo explicado aqui abaixo. Confira↓↓
Essa é a base do Panna Cotta!
Comece assim↓↓
Como aromatizar a panna cotta?
Se quiser dar algum sabor à panna cotta, basta infundi-la no creme. Quando aquecê-lo, adicione-o à panela, o gosto que quiser:.vagens de baunilha, pau de canela, casca de laranja ou limão... até saquinhos de chá.O que é obrigatório para dar certo a Panna Cotta?
Um passo importante é não esquecer 2 descansos: O primeiro em temperatura ambiente para perder calor. O segundo é endurecer no frio (geladeira), pelo menos 2 horas.Faça a cobertura assim:
Para fazer o coulis, precisamos apenas de 2 ingredientes: geleia+ água.
Versão vegana, sem uso da gelatina:
O que deixa a panna cotta mais firme, é o uso da gelatina. Outro ingrediente, que tem a mesma função na versão vegana, é o Agar-Agar. Confira nosso artigo abaixo onde explicamos a quantidade para substituição em qualquer outra receita, além da panna cotta.
Gelatina em folha, em pó ou Agar-Agar?Existem inúmeras receitas onde usamos as gelatinas (com ou sem sabor). Na teoria é fácil, basta respeitar o modo de preparo. Mas existem dicas para o sucesso de uma boa sobremesa quando utilizamos a gelatina, seja como ingrediente principal ou apenas se precisamos de sua geleificação. Para tirar essa dúvida, fizemos esse artigo explicando o seu uso. Confira aqui!
Os diferentes sabores:
Pode ser de frutas vermelhas, pistache, damasco, manga, o que não falta é variedade. Escolha um sabor de geleia, dissolva-a com água e está pronto. Confira abaixo↓↓
Panna cotta ao coulis de frutas vermelhas
Panna cotta ao coulis de framboesa
Panna cotta vegan sabor coco
Panna cotta de baunilha com coulis de damasco
Panna cotta de pistache
