Como fazer muffins salgados?

O que é um muffin?

O muffin foi criado na Inglaterrra e seu significado é "pão suave". É verdade que este pequeno bolinho tem na composição: farinha+ gordura + ovos + açúcar.

A versão salgada foi adaptada e teremos como base: farinha + gordura (azeite ou natas/creme leite) + ovos + temperos a gosto (sal, pimenta) + sabores que desejar (legumes, queijos, frango, atum, etc).

PS: o muffin inglês tem forma achatada e realmente lembra um pão. Já a versão americana, é essa, mais conhecida em formato individual.

Massa básica:

Para 6 porções:

• 150 gr de farinha de trigo
• 5 gr fermento químico
• 3 ovos
• 100 ml azeite
• sal
• pimenta

Preparo:

• Misture tudo numa tigela. Em seguida, coloque o recheio de sua preferência.
• Despeje na forma já untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180°C.

As melhores combinações para os muffins:

Prepare a massa dos muffins salgados e recheie assim:

• atum + tomate
• tomate + queijo feta + azeitona
• curgete (abobrinha) + queijo feta (ou outro queijo coalho)
• azeitona + queijo + fiambre (presunto)
• salmão + cebola
• cenoura + tomate + pimento
• frango + queijo
• entre outros

Como fazer muffins sem grudar na forma?

►Unte a forma de muffins com manteiga (óleo) e polvinhe com farinha (mesmo a forma de silicone ou antiaderente)

►Se preferir, use as formas de papel próprias para muffins.

PS: Caso não tenha as formas de muffins, faça na forma inglesa. Quando esfriar, é só cortar em fatias ou ainda quadradinhos.

Quais são as ocasiões para servir os muffins?

• aperitivos
• brunch
• lanche da tarde
• dias de jogos
• aniversário
• pique-niques
• leve ao trabalho