Antidesperdício: Aprenda a fazer caldo de legumes caseiro com suas cascas!

Por que fazer caldo de legumes caseiro?

• Sabor intenso e natural: As cascas dos legumes concentram muito sabor, resultando em um caldo mais aromático e livre de aditivos químicos.

• Nutrientes: O caldo de legumes é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde.

• Sustentabilidade: Ao reaproveitar as sobras, você contribui para a redução do desperdício de alimentos e diminui o impacto ambiental.

• Versatilidade: O caldo de legumes pode ser usado em diversas receitas, como sopas, risotos, molhos e cozimento de outros alimentos.

Receita básica de caldo de legumes caseiro:

• Sobras de cascas e talos de legumes variados
• Água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Pimenta do reino a gosto
• Folha de louro
• Salsinha picada (opcional)

Como fazer caldo de legumes caseiro:

1. Coleta das sobras: Guarde as cascas de legumes como cebola, cenoura, batata, alho-poró e talos de aipo em um saco plástico no freezer.

2. Preparo: Retire as sobras do freezer e coloque-as em uma panela grande. Cubra com água fria e adicione algumas especiarias a gosto, como pimenta do reino, louro e salsinha.

3. Cozimento: Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até o caldo ficar saboroso.

4. Coar: Coe o caldo para remover as partes sólidas e descarte-as.

5. Congelar: Deixe o caldo esfriar e coloque-o em potes ou formas de gelo para congelar.

Saiba também:

• Legumes: Além das cascas, você pode adicionar outros legumes picados ao caldo, como talos de brócolis, couve-flor e pedaços de abóbora.

• Sabor: Experimente adicionar diferentes ervas e especiarias para variar o sabor do seu caldo.

• Congelamento: O caldo de legumes congelado pode ser armazenado por até 3 meses.

O que achou?

Fazer caldo de legumes caseiro é uma prática simples e econômica que traz diversos benefícios. Ao aproveitar as sobras, você reduz o desperdício de alimentos, economiza dinheiro e ainda desfruta de um ingrediente saboroso e nutritivo para suas receitas. Experimente e surpreenda-se com o resultado!